各地得专家经常说：“高血压患者应在少吃盐的同时多吃鱼，这会降低因高血压而致脑卒中的可能性。”这是为什么呢？？
这是因为少吃盐多吃鱼能促进我们的血管壁释放出一种被称做前列环素的物质，它是一种强烈的血管扩张因子，能松弛血管四周肌肉，使血管扩张，血压下降，并能防止血栓形成。
而血液中与血小板相关的另一种被称为血栓素A2的物质则是一种强烈的血管收缩因子，能促进血小板聚集和诱发血栓形成。从生理上来看，两者的平衡破坏，血压就随之升高，动脉硬化也会加速。这两种物质都是以血管壁细胞和血小板中所含的脂肪酸为原料制成的。
多吃鱼的人体内，起收缩血管作用的血栓素A2会明显减少，血液的凝固性也随之降低。有关资料也表明，生活在渔村的居民其高血压和脑卒中的发病率比山区居民明显来得低。
研究人员认为，渔民们大量摄入鱼类蛋白质，会使血管变得结实而富有弹性，因而不易破裂。同时，鱼类含钙、钾丰富，这对防治高血压无疑也是大有裨益的。
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